Install the libparted.pc file, not the libparted.pc.in file.
-rw-r--r-- 409 .gitignore
-rw-r--r-- 4 .prev-version
-rw-r--r-- 8682 AUTHORS
-rw-r--r-- 247 BUGS
-rw-r--r-- 18011 COPYING
-rw-r--r-- 138372 ChangeLog.0
-rw-r--r-- 44394 Doxyfile
-rw-r--r-- 2069 GNUmakefile
-rw-r--r-- 2145 Makefile.am
-rw-r--r-- 1902 Makefile.cfg
-rw-r--r-- 21452 Makefile.maint
-rw-r--r-- 1572 NEWS
-rw-r--r-- 2305 README
-rw-r--r-- 2251 README-hacking
-rw-r--r-- 1509 THANKS
-rw-r--r-- 3482 TODO
-rwxr-xr-x 13549 bootstrap
-rw-r--r-- 2123 bootstrap.conf
drwxr-xr-x - build-aux
-rw-r--r-- 14399 configure.ac
drwxr-xr-x - debug
drwxr-xr-x - doc
drwxr-xr-x - include
drwxr-xr-x - lib
-rw-r--r-- 231 libparted.pc.in
drwxr-xr-x - libparted
drwxr-xr-x - m4
-rw-r--r-- 760 parted.lsm
-rw-r--r-- 2670 parted.spec.in
drwxr-xr-x - parted
drwxr-xr-x - partprobe
drwxr-xr-x - po
drwxr-xr-x - scripts